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汉堡包

汉堡包

�� 一向不爱吃西式早餐的小朋友最近频繁要求吃三明治和汉堡包，提了要求必须得满足。第一天做了个简易三明治，一边吃一边嘀咕三明治虽好吃但是没肉，原来是想吃带肉的三明治。答应改天再做有肉的三明治或汉堡包吃。为了孩子和家人的健康着想，肉类食品很少买熟制品，一般都是买新鲜的肉回来自己加工而成，那天准备时头天晚上忘记从冰箱中拿出冷冻的肉，早上做早餐时再解冻来不及处理，只能煎个鸡蛋配上生菜解决。
有了上次的经验，这次提前把牛肉拿出解冻，早餐时处理起来就非常方便。(展开) ��

食材

主料

牛奶 160g
白砂糖 40g
鸡蛋 1个
盐 3g
高筋面粉 350g
酵母 3g
黄油 35g
白芝麻 适量

辅料

牛肉 200g
白砂糖 少许
料酒半勺
生抽 1勺
盐适量
黑胡椒粉 适量
食用油 少许
黄油少许
生菜 2片
鸡蛋 2个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母等按顺序依次放进面包机桶中启动面包机的和面程序，和面2次后加入常温软化的35g黄油，再次启动面包机揉至扩展阶段
2
揉好的面团常温下发酵1小时左右，约发酵至2~3倍大小
3
将发酵好的面团放案板上排气完成后，平均分为8等份，滚圆静置15分钟左右
4
再次将面团滚圆，放进汉堡包模具中常温下发酵45分钟左右
5
汉堡包发酵完成后表面刷上少许鸡蛋液
6
撒上少许白芝麻
7
放入165度预热好的烤箱中上层、上下火烤25分钟左右出炉，放烤网架上凉凉
8
牛肉剁成非常细腻的肉馅装碗中加入白砂糖、料酒、生抽等调味品反复搅拌
9
加入盐、黑胡椒粉、食用油等拌均匀放置5~10分钟左右
10
电饼铛烧热加入黄油，将牛肉馅分成二等份，取其中一份按压成薄片，放入电饼铛上慢慢煎至熟透，中间翻面煎，煎牛肉的过程中同时将鸡蛋放电饼铛上煎熟。
11
汉堡包从中间一份为二，放入生菜、煎好的牛排、生菜、鸡蛋，再盖上另一半汉堡包完成制作

小贴士

1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同，灵活调整
2、烤箱的温度和烤的时间，根据实际情况灵活调整
3、牛肉准备的是2人份量
4、黑胡椒粉的量要足，牛肉才够味

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包汉堡包烘焙美食面包

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