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焦糖杏仁酥饼

焦糖杏仁酥饼

�� 焦糖杏仁酥饼是2017年【烘焙甜点】3月第3课的作业，老师是风信子。
请看老师的教学帖子：http://group.haodou.com/topic-510294.html
我看了又看老师的教学帖子，配方里的含糖量不少呢，因为家人都喜欢吃淡淡的甜的点心，我就在老师的配方里减了50克糖，做出来的甜味刚刚好符合家人的口味，一出炉，还没有等我拍照就减少了一半，哈哈！好吃！真的很好吃哦。还有就是我直接把酥饼面团放入烤盘里，擀平、整形。感觉这样省事不说，还避免了移动酥饼面片会断裂的现象，也没有了因整形切下来的多余面皮了，这方法是不是不错呢！(展开) ��

食材

主料

辅料

鲜奶油 50ml
细砂糖 50g
麦芽糖 25g
蜂蜜 25g
黄油 25g
杏仁片 80g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
所需食材：酥饼材料：黄油125克、糖粉50克、蛋黄2个、低粉250克
2
将奶油室温软化后，用打蛋抽略微搅打。
3
加入糖粉后打发。
4
分次加入蛋黄搅匀。
5
一定要搅匀。
6
再筛入低粉。
7
抓捏成团。
8
把酥饼面团直接放入铺上油纸的烤盘里。
9
擀平，并用叉子叉洞。
10
放入烤箱中层，170度、20分钟。
（烤酥饼的时候，抓紧制作焦糖）
11
焦糖材料：鲜奶油50ML、细砂糖50克、麦芽糖25克、蜂蜜25克、黄油50克、杏仁片80克。
12
将除杏仁片外的所有材料倒入锅中，小火加热搅拌混合至溶化。
13
加热到115度后离火，加入杏仁片后混合均匀。
14
倒在烤好的酥饼皮上抹平。
15
一定要抹均匀。
16
放入烤箱中层，170度35分钟。
17
出炉立刻脱模。
18
趁热切成自己喜欢的小块。
19
凉透了，请放入保鲜盒密封保存。

小贴士

1、煮馅的时候，温度一定达到115度才能离火。
2、酥饼不要等完全冷却再切，切的时候切记一定要把饼底朝上切。
3、也可以把杏仁片换成核桃、腰果之类的食材。

来自品口 spiegesq 的作品

菜谱标签：饼干下午茶烤烤箱饼干零食

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