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提拉米苏小饼干

提拉米苏小饼干

�� 夹馅口味超级棒，浓郁的提拉米苏风味哦~~
材料：
饼干面团：黄油113g，细砂糖70g，蛋液30g，香草精1/2小勺，低筋面粉200g，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺
馅料：马斯卡彭奶酪60g，黄油13g，糖粉42g，咖啡粉少许，咖啡酒1/2小勺
表面装饰：细砂糖10g，可可粉适量(展开) ��

食材

主料

黄油 113g
细砂糖 70g
蛋液 30g
香草精 1/2小勺
低筋面粉 200g
泡打粉 1/2小勺
盐 1/4小勺

辅料

马斯卡彭奶酪 60g
黄油 13g
糖粉 42g
咖啡粉 少许
咖啡酒 1/2小勺
细砂糖 10g
可可粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
黄油在室温下软化后加入细砂糖
2
手动搅匀后，用电动打蛋器打发，至颜色变浅体积膨大的状态
3
分次加入蛋液搅打均匀
4
然后加入香草精继续打匀
5
筛入低筋面粉、泡打粉和盐的混合物
6
拌匀后揉成团
7
将面团分成15g重的小剂子，搓圆
8
用手压成圆饼
9
依次摆放入烤盘
10
表面撒少许细砂糖装饰
11
然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，175度约15分钟
12
出炉后晾凉备用
13
接下来制作夹馅：将马斯卡彭奶酪和室温下软化的黄油一起放入小盆中
14
搅打均匀
15
加入咖啡酒继续打匀
16
加入糖粉，打匀
17
加入少许咖啡粉
18
搅打均匀，夹馅就做好了
19
将做好的馅料装入裱花袋中
20
在晾凉的饼干背面挤适量夹馅
21
然后盖上另一块饼干，并稍微按压，使馅料均匀布满两块饼干中间的空隙
22
将饼干放入冰箱冷藏几小时，食用前在表面撒少许可可粉装饰即可

小贴士

1. 向打发的黄油中加入蛋液要分次加，每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次，并且注意要加入常温蛋液；
2. 做好夹馅的饼干冷藏过再食用，一方面夹馅冷藏后会凝固一些，另一方面饼干吸收馅料中的潮气也会变软，各种风味融合后更好吃；

来自品口 spiegesq 的作品

菜谱标签：饼干下午茶烘焙甜点美食饼干

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