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迷你萌萌爪棉花糖

迷你萌萌爪棉花糖

�� 这次学做了点棉花糖，不过口感有点软，不像卖的那样口感有嚼劲，下次要糖浆熬稠一点试试(展开) ��

食材

主料

吉利丁片 1片
麦芽糖 40g
白糖 25g
清水 125g
蛋清 1个

辅料

玉米淀粉 适量
柠檬汁 3滴
红色素 1滴

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料，吉利丁忘记放在旁边了
2
吉利丁剪小泡软
3
玉米淀粉炒熟
4
倒入烤盘，用干净的鸡蛋硬膜
5
蛋清加柠檬汁打发
6
加入5克白糖打发硬性发泡
7
清水25+白糖25+麦芽糖40放入奶锅熬
8
熬制冒泡小火
9
放入吉利丁片搅拌均匀后
10
倒入蛋白泡中继续打发
11
打发至纹路不散即可
12
取一部分放入红色色素搅拌
13
分别放入裱花袋
14
先挤白色的
15
然后挤粉色的
16
然后盖上淀粉静置1
17
抖去淀粉即可

小贴士

做的地方有1个失误，一个就是吉利丁片的水没有沥干有点稀释了，下次继续努力
这次用的是做月饼的糖浆，用水怡应该更好，我这个易碎

来自品口 CCouQPvx 的作品

菜谱标签：糖果儿童煮糖果香甜

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