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巧克力咖啡圆饼
这款小圆饼有点类似趣多多饼干,添加的黑巧克力也可以换成自己喜欢的牛奶巧克力或者别的,DIY嘛,就应该这样。

食材

主料
  • 无盐黄油 65g
  • 咖啡 4g
  • 低筋面粉 100g
  • 黑巧克力 30g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 巧克力咖啡圆饼步骤1
    1
    黄油室温软化,加入细糖、红砂糖。
  • 巧克力咖啡圆饼步骤2
    2
    用打蛋器打至颜色变浅,体积蓬松。
  • 巧克力咖啡圆饼步骤3
    3
    分三次加入鸡蛋液,每次都要搅打至混合均匀,再加下一次。
  • 巧克力咖啡圆饼步骤4
    4
    这是搅打好的黄油鸡蛋糊,应该是较顺滑的样子。
  • 巧克力咖啡圆饼步骤5
    5
    咖啡用开水化开,稍微冷却备用
  • 巧克力咖啡圆饼步骤6
    6
    将咖啡倒入黄油鸡蛋糊中,拌匀。
  • 巧克力咖啡圆饼步骤7
    7
    粉、泡打粉、小苏打混合过筛。
  • 巧克力咖啡圆饼步骤8
    8
    将过筛后的粉与搅拌好的糊混合均匀。
  • 巧克力咖啡圆饼步骤9
    9
    黑巧克力随意切成小颗粒状,倒入饼干糊拌匀。混合好的饼干糊用勺子挖出,放到铺了锡纸的烤盘上,稍微压扁即可。放入预热180°的烤箱中层,烘烤15分钟左右。

小贴士

TIPS:
1、红砂糖颗粒较粗,会有一些大的颗粒不能完全融化是正常的。
2、小苏打可以让饼干更酥脆。
3、拌好的饼干糊较粘,不要用手直接接触饼干糊。
4、饼干糊的延展性很好,不需要刻意整型,每块饼干之间要留好距离,配方中的分量我用长帝25升烤箱自带的烤盘,分了两盘烤的。
5、因为饼干的颜色较深,最后几分钟要看着,不要烤焦了。
来自 品口 CCouQPvx 的作品 
菜谱标签:糖果 巧克力 甜 糖果

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