菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 五香茶叶蛋

五香茶叶蛋

五香茶叶蛋

�� 记得小学下课之后，同学们就会冲到学校的小卖部，很多孩子都喜欢买茶叶蛋，尤其浸在汁水中的豆腐干，记忆中的味道是保留最久的东西，就算再过10年，我也能清楚记得打开锅盖那一刻香气扑鼻的味道。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 15个
五香豆腐干 800g

辅料

老抽适量
八角少许
桂皮少许
香叶少许
盐少许
糖少许
水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡蛋先放清水中煮熟，捞出之后放入冷水中浸泡一会儿
2
每一个鸡蛋壳都轻轻敲碎，放入砂锅中
3
倒入清水，要没过鸡蛋2倍
4
加入适量老抽
5
加入盐
6
再加入老冰糖调味
7
八角、桂皮、香叶都洗干净，放入锅中
8
我放2种茶叶，这个很随意，有什么茶叶就放什么
9
茶叶多放一些没关系，味道更香浓。盖上盖子，大火煮开，之后转小火，炖1小时以上
10
豆腐干洗净、等鸡蛋煮开之后再加入
11
1小时之后把豆腐干放进锅中，继续大火煮开，转小火，炖半小时，焖一个晚上，第二天再煮开，就可以吃了
12
鸡蛋煮的越久越入味，汤汁在第一次开锅时可以尝一下味儿

小贴士

1.鸡蛋事先水煮，但不要煮的太透，8分熟最好。
2.豆腐干要选那种厚片的五香豆腐干，那种吸汁比较多，久煮不烂，而且很酥软。
3.煮好的茶叶蛋最好过夜，鸡蛋才会吸收汤汁中的味道，入味比较好。

来自品口 lillian0630 的作品

菜谱标签：炖品下午茶儿童单身小吃早餐晚餐炖品热菜电饭煲白领私房菜老年人聚会零食

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册