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香炸小酥肉

香炸小酥肉

�� 昨天晚上炸的小酥肉，用的是玉米淀粉和玉米油。炸了满满一大盆。晚上光线不好，照不出效果。今天早上照的，就剩这点了，都吃光了，酥酥脆脆特别好吃，刚炸出来儿子说是肯德基，蘸着番茄酱吃，以后炸鸡腿也可以按照这个方法做，明明把猪肉切成细长条了，炸出来的却成了块。肯定是放的速度太快粘在一起了，下次记得一个个的伸开往油里放。给孩子吃的，自己做放心，撒点孜然或者蘸着番茄沙司都很美味。(展开) ��

食材

主料

五花肉 400g
鸡蛋清 2个
玉米淀粉 250g

辅料

料酒 2勺
盐适量
姜末适量
生抽 2勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪肉洗净，切成细长条。
2
加入玉米淀粉、鸡蛋清、少许姜末、生抽、料酒、盐，最后加适量水拌匀。
3
均匀挂糊，十分钟入味备用。
4
锅里倒入大半锅油烧热。
5
烧热后迅速放入挂满糊的肉条，一根根的放，别粘连。
6
待肉炸成型，改中火慢炸，不断翻匀，确保要将里面的肉炸酥熟透，捞出控油。
7
香香的酥酥脆脆的小酥肉开吃吧。

小贴士

1.略带点肥肉的猪肉切片或条状，用来炸酥肉，那是极香的。
2.喜欢吃辣的可以加点花椒、豆瓣酱、辣椒面。
3.肉条一个个的伸开往油里放，防止粘连。

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菜谱标签：川菜儿童宴请炸川菜

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