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青椒炒腊肉

青椒炒腊肉

�� 很好做的一道家常菜(展开) ��

食材

主料

腊肉 250g
青椒 1个
黄椒半个
红椒半个

辅料

郫县豆瓣酱 1大勺
糖 1小勺
黄酒 2汤匙
生抽 1小勺
水淀粉 适量
蒜 2瓣
葱少许
姜 1片

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
锅内加水、少许黄酒和姜片，把腊肉放入煮到成熟捞出
2
所有彩椒切块备用
3
煮熟的腊肉切薄片
4
热锅凉油，小火把郫县豆瓣酱炒出红油后加葱、姜、蒜末煸炒出香味。
5

倒入腊肉加入生抽一勺、糖一勺和少许料酒翻炒均匀，加入适量的热水
6

大火倒入彩椒块翻炒均匀，勾入水淀粉。
7
出锅装盘

小贴士

1、腊肉都比较咸，放在水中煮，可以去掉一部分咸味。同时可以减少后面的炒制时间；
2、加糖也可以中和一部分咸味，不可以省略；
3、不吃辣的可以去掉郫县豆瓣；
4、腊肉可以一次煮出来，冻在冰箱中，随吃随取。

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菜谱标签：川菜家常菜川菜快手菜

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