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泡椒藕片

泡椒藕片

�� 第一次吃到这么新鲜的藕。我们当地不产藕，朋友从微山湖回来，带回了当地的特产嫩藕。第一次见到这么洁白脆嫩的藕，完全与市场上卖的不同。这段藕大概是藕尖部位，长得尖尖长长的，在家放置了几天后，外表都有点发焉了，足以看出它的鲜嫩。
正好家中有泡椒，做了酸辣的泡椒藕片。薄薄的藕片吃起来脆脆嫩嫩，非常开胃。(展开) ��

食材

主料

藕 200g
胡萝卜 150g
芹菜 100g

辅料

泡椒适量
盐适量
白醋适量
糖适量
花椒适量
红尖椒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材。
2
藕去皮切成薄片，芹菜摘掉叶了洗净切成段，红尖椒切成小段。
3
取泡椒，根据自已的承受能力，剪开几只，其它的直接放入，再加入一小把花椒或麻椒。
4
用沸水冲入，再加入适量盐和糖放凉备用。
5
锅中水烧沸，入藕片和芹菜段略焯即捞出。
6
胡萝卜切成片也入沸水中略焯后捞出。
7
在放凉的泡椒汤汁中，加入适量泡椒原汁，再加入适量白醋调一下味道。
8
将焯好过凉的蔬菜和切好的红尖椒放入即可。

小贴士

1、蔬菜在焯时，一定要注意火侯，不要过火。
2、红尖椒主要是提色，请酌量放

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菜谱标签：川菜川菜泡椒味酸辣开胃

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