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少油版水煮肉片

少油版水煮肉片

�� 水煮肉片是一道汉族传统名菜，属于川菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。
很多人做水煮肉片都会炒一下菜和肉，为了更健康，我直接用水煮的，味道也还是极不错的。(展开) ��

食材

主料

猪肉 200g
芹菜 200g
蒜苗 200g
莴笋 200g

辅料

油适量
盐适量
味精适量
花椒面 适量
辣椒面 适量
姜丝适量
淀粉适量
花椒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备猪肉200g,蒜苗200g,芹菜200g,莴笋200g
2
芹菜蒜苗切段，莴笋切小条
3
肉片加入淀粉，姜丝，花椒腌制。
4
起一锅，烧半锅水。
5
水烧开，加入全部蔬菜水煮，水中加盐调味
6
煮熟捞出放入碗中备用
7
下入肉片划散煮熟
8
肉也捞出放入碗中，加入一些煮肉的水。
9
在肉片面上撒上辣椒面
10
另起一锅烧油，将热油均匀的淋在辣椒末上，最后再撒上花椒面。吃的时候，拌匀即可。

小贴士

水煮更健康哦~

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菜谱标签：川菜下酒菜午餐宴请川菜麻辣

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