菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > XO酱爆牛筋

XO酱爆牛筋

XO酱爆牛筋

�� 牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带。含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”用XO酱爆炒，加上蒜苗和辣椒搭配，香、辣、Q弹为一体，实在美味！(展开) ��

食材

主料

牛筋 400g
蒜苗 3根
芹菜 1根

辅料

油适量
盐适量
XO酱 少许
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
鸡粉少许
红辣椒 2个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好食材：熟牛蹄筋、蒜苗、芹菜、辣椒、XO酱；
2
牛筋用开水泡洗片刻，切段，芹菜、蒜苗分别洗净切段，辣椒洗净切粒；
3
热锅、下适量油，倒入蒜梗部分爆香；
4
倒入牛筋爆炒片刻；
5
加上XO酱；
6
倒入酱油、蚝油继续爆炒；
7
炒至食材上色，香味溢出，加上辣椒；
8
倒入蒜叶，端起平底锅抛炒均匀；
9
调入盐、鸡粉翻炒均匀即可。

小贴士

牛筋买回后用电压力锅煲熟，冷却后放进冰箱保鲜，做菜时可以取出来搭配各种食材。也可以切好分装起来，这样解冻也方便。XO酱是粤菜里常见的一种配料，味道独特，可以搭配各种小点心食用，炒菜用作调料料也非常美味，价格相对其他调味品要贵很多~

来自品口 redfree 的作品

菜谱标签：粤菜粤菜香辣下酒菜午餐爆炒

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册