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鸭肠魔芋粉丝汤

鸭肠魔芋粉丝汤

�� 鸭血粉丝汤是南京特有的风味小吃，记得三年前去南京旅游时还特意点过这道有名的小吃，那个咸鲜依旧记忆犹新。今天特别高兴能跟九九味老师学做鸭血粉丝汤，可惜，我这儿现在买不到鸭血了，吴先生说用魔芋代替，于是乎，就有了这道鸭肠魔芋粉丝汤，味道也是不错的哦！(展开) ��

食材

主料

鸭肠 150g
魔芋 150g
龙口粉丝 150g

辅料

油适量
盐适量
豆腐适量
香菜适量
辣椒油 适量
老鸭汤 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
提前准备好老鸭汤
2
我买的现成的卤好的鸭肠
3
将粉丝用冷水浸泡变软
4
我买的新鲜的豆腐，自己回来用油炸豆腐果
5
没买到鸭血，用魔芋替代了
6
将老鸭汤烧开，放入炸好的豆腐果，放入适量盐煮至入味。这里提醒下，豆腐果煮的时间越长越好，煮好后可以直接浸泡在鸭汤里，让其吸足汤味。
7
放入魔芋
8
准备一口小锅专门煮粉丝。小锅放入鸭汤、盐烧开后（将鸭汤的口味调的比平时要略咸些，这样粉丝才能快速入味），放入泡软的粉丝，水一开即可捞起。
9
煮好的粉丝捞出，放碗中
10
放入煮好的魔芋和豆腐果
11
放入鸭肠
12
加入适量香菜
13
浇上老鸭汤
14
淋上辣椒油即可

小贴士

粉丝最好选用龙口粉丝，细腻又有韧劲，煮粉丝时单独用一口小锅，将鸭汤的口味调的比平时要略咸些，这样粉丝才能快速入味

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜小吃汤苏菜

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