�� 没有桂花，叫桂花，因蛋黄碎看似桂花。
这道菜的原创来自江苏省烹饪协会常务理事-沈老先生，曾在江苏的美食频道创下很高的点击率。
此道菜材料极其简单，但制作特别的讲究，豆芽去头去尾，只用中间的一段，需要你有足够的耐心。而炒蛋黄碎要有一定的烹饪的技巧，火候要把握的正好，将蛋黄炒干，炒香，炒碎，如桂花一般。
此道菜没有浓烈之味，却值得你细细品味，豆芽脆爽清甜，粉丝柔韧绵软，蛋黄干香怡人。
材料：绿豆芽150克、龙口粉丝50克、鸡蛋2个，细香葱3根(展开) ��

主料

• 绿豆芽 150g
• 龙口粉丝 50g
• 鸡蛋 2个

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 细香葱 3根