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鸡蛋饺

鸡蛋饺

�� 蛋饺，是我们家乡的传统过年菜。
蛋饺不仅仅是好看，其实真的很好吃，
也是一道老少皆宜的待客菜.
在我们小时候，一直是妈妈在做这道菜，
后来妈妈眼睛不好，看不清楚了，就一直由我和我.妹.做。
每次都要做上一大盘。做好的蛋饺可蒸，可煮，也可放入火锅，
看着漂亮，吃着也舒服哈~~~(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 6个
猪肉糜 400g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
葱适量
淀粉适量
芝麻油 适量
胡椒粉 适量
先抽适量
糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
把鸡蛋打匀待用
3
猪肉糜放入炒锅，加姜末，葱花，一点点清水，往一个方向搅拌上劲
4
磕入一个鸡蛋，放点淀粉，搅拌匀
5
放入盐，糖，料酒，先抽，胡椒粉，芝麻油等调料搅拌好成蛋饺馅
6
取一个汤勺，用小火加热，在勺子里用块猪肥肉稍微煎一下，等猪油溢出，取掉肥肉
7
放入一小勺鸡蛋液，把勺子转动一下，即成一张蛋饺皮
8
在蛋饺皮的一边放入适量猪肉馅，
9
把另一边的蛋饺皮盖过来，即成一个蛋饺
10
全部做好了。
11
或蒸或煮，或火锅涮都可以。

小贴士

1.猪肉馅里放一点的淀粉，肉馅会比较嫩.
2.馅里放入鸡蛋一起搅拌，肉馅也嫩.
3.我用的是土鸡蛋，所以颜色比较黄.

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜儿童宴请春节老年人苏菜蒸

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