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藕片炒螃蟹

藕片炒螃蟹

�� 秋风起，蟹儿肥！每年的十月金秋，就是吃螃蟹的好时机！
这个季节的螃蟹，无论是海蟹还是河蟹，都是肉质肥嫩，肓膏丰盈。
莲藕有清热凉血，健脾开胃，益血生肌，止血散瘀-的作用，
一般人群均可食用;老幼妇孺、体弱多病者尤宜;
特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
今天用莲藕炒蟹，再加些胡萝卜与黄瓜，色香味都有了！(展开) ��

食材

主料

螃蟹 2只
胡萝卜 50g
黄瓜 100g
藕 150g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
葱适量
胡椒粉 适量
淀粉适量
先抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
莲藕去皮，洗净切片，胡萝卜切片，黄瓜洗净，取皮切片
3
螃蟹用刷子洗净，去底盖，去胃，去鳃，切块，
4
在螃蟹切开面拍些淀粉
5
锅里油热，放入螃蟹块
6
稍微煎至转色，盛出
7
锅里油热，放入藕片，胡萝卜片
8
煸炒至胡萝卜有些发蔫，放入适量清水，
9
放入螃蟹，放入蟹盖
10
加适量料酒煸匀
11
放入黄瓜皮
12
加适量盐，胡椒粉
13
放点先抽煸匀
14
撒些葱花即可

小贴士

1.黄瓜取皮，切成片，稍微煸炒一下，保持脆嫩的口感.
2.螃蟹块拍些淀粉再煎，这样可以锁住蟹肓，保持螃蟹的鲜味.

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜启东地方菜河鲜秋季苏菜晚餐炒锅

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