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普通面粉土司

普通面粉土司

�� 做面包要用高粉这是常识，用普通粉做面包是第一次，权当一次试验，做不好也浪费不了，只要熟了就能吃了。不过结果还是让人非常满意，烤出的土司非常松软、细腻、有弹性，里面的组织虽然不如高粉拉的丝那么有力，但吃起来口感非常不错，只是感觉韧劲能比高粉少一些。(展开) ��

食材

主料

普通面粉 550g
白糖 90g
玉米油 60g
水 230g

辅料

酵母 7g
盐适量
鸡蛋 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把各种材料全放在盆内揉成面团后，再揉出筋膜，我揉了半个小时。
2
我是晚上9点左右发的面，放在室内凉台上，大概3－5度，5点钟面发到这样。
3
发好的面排气后分成六块揉圆，松弛10分钟。
4
拿一块擀成长饼。
5
卷起来。
6
放入土司模。
7
发的面正好做两个土司
8
于温暖处发酵，我是放在暖气片上发酵的，上面要盖保鲜膜哦。
9
发到七分满即可。
10
刷上蛋液，烤箱下层180度40分钟即可，烤出来正好平口。如果发的高了就会蹋锅的。
11
撕开内部组织还不错。
12
横切面也挺好，算成功。

小贴士

当然用普通粉做面包和高粉是有区别的，比如普通粉吃水少，所以用的水或者牛奶等这些液体都要相对小一些，揉面的时间也要短一些，普通粉容易揉出薄膜，但薄膜不如高粉的膜结实，同时成形以后二次发酵时千万不要发过头，宁愿发的不够，普通粉筋力小，发大了就全蹋，所以一定要掌握好了。
用普通粉做面包适量的盐更不可缺少，盐可以凝固蛋白质增加面粉的劲道。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：西餐早餐烤甜品西餐面包

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