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咖喱牛腩盖浇饭

咖喱牛腩盖浇饭

�� 在东南亚餐厅经常能吃到这种泰式咖喱牛腩盖饭，浓郁的咖喱加了椰浆，口感顺滑香醇，做咖喱牛腩，上好的咖喱粉和浓缩椰浆的挑选很重要，这道菜好吃与否，调料是关键，加上采购新鲜的食材，烹调出来的美味可以捞面、浇饭、肉香、咖喱香、饭香互相渗透缠绵，让人顿时食欲大增。为此，年前去香港专门买了一些调料回来，因家人爱吃这道菜，所以家里常备的调味料。(展开) ��

食材

主料

大米 2小杯
牛腩 800g
土豆 2个
胡萝卜 1/2根

辅料

油适量
盐适量
咖喱粉 1小包
浓缩椰浆 100ml
沙爹酱 2汤匙
鸡粉少许
清水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
大米淘洗干净；
2
洗好的大米倒入电饭锅内；
3
加上高出大米1厘米左右的清水；
4
电饭锅通电煮饭，煮好的米饭焖一会再打开电饭锅盖子，打散米饭，舀起即可；
5
备好食材，制作咖喱牛腩；
6
牛腩洗净切小块；
7
煮开适量水，倒入牛腩飞一飞水；
8
捞起冲洗干净；
9
将飞过水的牛腩放入电压力锅内，加上没过食材表面的清水；
10
遮上锅盖，通电选择炖肉键，压25分钟；
11
土豆、胡萝卜分别去皮洗净，各切滚刀块；
12
热锅，倒入适量油，下胡萝卜煸炒片刻；
13
倒入土豆块继续翻炒至食材表面焦黄色；
14
加上煮好的牛腩汤；
15
遮上锅盖焖煮15分钟；
16
倒入煮好的牛腩；
17
调入沙爹酱；
18
倒进椰浆，搅拌均匀；
19
加上咖喱粉，拌匀煮沸；
20
调入盐、鸡粉、搅拌均匀铲起，汤汁连牛腩土豆淋在米饭上面即可

小贴士

食尚小贴士：咖喱牛腩第二餐更入味，更好吃，喜欢重口味的朋友可以多加一包咖喱粉，加入椰浆让整个菜口感香浓润滑，很惹味。食尚更喜欢吃牛腩中的土豆和胡萝卜，软香绵蜜，非常好吃。米饭不可煮的太软，太软再浇上汁就显得软烂不好看。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：泰国菜泰国菜开胃椰香下饭菜咖喱味

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