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猪肝瘦肉鸡蛋汤

猪肝瘦肉鸡蛋汤

�� 这个汤做法简单，滋补有营养，特别是对女性月经后，或是女性产后、身体虚弱、煮这款汤水来调理体质很有帮助。一个老中医朋友教的方子，平时一家老少都可以食用的汤水。在家做一点食疗、比在外面买的现成保健品实用多了，而且不用担心有添加剂和防腐剂~~(展开) ��

食材

主料

猪瘦肉 300g
猪肝 100g
鸡蛋 2个

辅料

油适量
盐适量
米酒小半碗
生粉少许
鸡粉少许
生姜 1块
小葱 1根
香菜 1根
干葱头 2个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材图：瘦肉、猪干、鸡蛋、香葱、香菜、姜块、干葱头。
2
准备米酒：瘦肉、猪肝洗净切片，加少许盐、鸡粉、白酒（2汤匙）食用油、生粉腌制10-20分钟。
3
腌制肉的过程中可以煎鸡蛋，烧热锅放适量食用油，敲破鸡蛋煎成型，两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。
4
另起一个汤锅、烧开6左右碗清水，煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。
5
刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油，放下干葱头大火爆香。
6
倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来，倒下米酒翻炒几下。
7
铲起肉片倒进汤锅中。
8
遮上锅盖大火煮30分钟左右。
9
汤变成乳白色，水量比原来减少许多时关火，调入盐。
10
调入鸡粉，拌匀~
11
盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。

小贴士

买回的猪肝瘦肉切片后一定要预先腌制一会去腥味。经济实惠的汤水功效却不减分，也可以用糯米酒代替白酒。糯米酒我也试做过，颜色没用白酒做出来诱人。味道嘛，各人口味不同，白酒（低度米酒）味鲜，糯米酒味甜。

来自品口默默的作品

菜谱标签：补血抗疲劳汤煮粤菜补血

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