菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 荸荠瘦肉鸡蛋饺子

荸荠瘦肉鸡蛋饺子

荸荠瘦肉鸡蛋饺子

�� 鸡蛋饺子，是我们老家的一道非常有特色的宴客菜，这个饺子可不是大家平时吃的那种做主食的面粉皮做的饺子哦。
鸡蛋饺子，名副其实，当然是用鸡蛋做皮，包裹肉馅而成的一道下饭菜。
童年时代，物质缺乏，肉可不是天天能吃得起的，所以这道菜，一般都只有过年，或者是来客人了才能见到呢。
现在生活好了，讲究营养均衡，肉馅里添加些蔬菜，口感更好，我尤其喜欢添加些荸荠，清脆爽口，一口一个一点都不觉得油腻(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 3个
荸荠几个

辅料

油适量
盐适量
葱花 1撮
猪肉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
荸荠清洗掉表面的泥土
2
去皮
3
将所有的食材都剁成碎末
4
放入大一点的容器，倒入烧热油，拌匀
5
放入适量盐
6
搅拌调匀
7
妈妈说我的食材太粗了，又将肉馅剁了一遍
8
鸡蛋打散，尽量打均匀
9
准备个调羹进行制作
10
油锅加热后将火调小，舀一勺鸡蛋液放入锅里
11
等待鸡蛋液底部微微凝固
12
将肉馅放在鸡蛋液的一端
13
用勺子和筷子相互合作，将鸡蛋饼把肉馅包裹起来
14
收口朝下，放在锅子的一边定型。这个时候再操作下一个
15
直到将所有的鸡蛋饺子全部包完
16
包好的鸡蛋饺子放入微波炉，加入三分钟即可食用

小贴士

1、肉馅里先放油，拌匀后可以锁住蔬菜的水分，再放盐的话，就不会把蔬菜里的水分腌制出来了。这样处理后的肉馅，口感更松软，包的时候也不会出水了。
2、如果没有微波炉，用蒸锅蒸也很好吃哦，小时候妈妈都是做上一大盘，每次煮饭的时候放在饭上面蒸熟，连米饭都带着鸡蛋的香味，别提多好吃了。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：儿童下酒菜儿童湘菜热菜煎

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册