�� 木耳含丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B2 等脑需要的营养成分。其
中维生素B2 含量是一般米、面、蔬菜的10 倍，铁的含量比肉类高100 倍，
钙的含量是肉类的30—70 倍。木耳有减低人体血凝块的作用，对冠心病、脑、
心血管病患者有益。黄花菜又称金针菜含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、
B2、C 等脑及神经系统需要的营养物质，《本草图经》记它。‘安五脏，利
心志，明目。”二物相合经调制成此菜肴，常人食之对脑有益，保持精神的
安定。(展开) ��

主料

• 猪肉 200g
• 黄花 50g
• 黑木耳 50g

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 韭黄 100g
• 食用油 适量
• 鸡精 1g
• 酱油 适量
• 盐 1g