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荷叶薏米冬瓜汤

荷叶薏米冬瓜汤

�� 昨天大暑，夏季里的最后一个节气，也就是一年中最热的时候。按照养生专家的说法，大暑时节，天气炎热，人体出汗多，睡眠不足，体力消耗大，消化功能差。因此，许多人天气一热，体质就有所下降，常常是无病三分虚，一些平素阴虚体弱者，更易产生精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、脘腹胀闷、体重减轻等现象。中医养生小常识强调，炎热的大暑，对体虚者来说，应更加重视饮食调理，进行清补。
在广东，我们也习惯在大暑这天煲上一锅消暑清热，祛湿健脾的汤。像今天的荷叶薏米冬瓜汤，几乎是家家户户大暑这天的必选。(展开) ��

食材

主料

排骨 750g
冬瓜 500g
薏米 30g
莲子 30g

辅料

姜适量
蜜枣适量
荷叶适量
扁豆 15g
云苓 15g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把所有材料准备好。
2
薏米、莲子、扁豆、云苓清洗干净后，用清水浸泡2小时。
3
猪骨洗干净，切成块。
4
放入开水中，大火煮，逼出血水后取出，用清水冲去浮沫备用。
5
荷叶放入开水中焯一下。
6
冬瓜去皮，切成大块。
7
姜去皮，用刀背轻轻拍一下。
8
汤锅中注入适量清水。
9
倒入所有准备好的材料，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1
10
喝的时候，按个人口味调入小许盐。
11
非常消暑清热，祛湿健脾的汤，带有淡淡的荷香，口感非常的好。

小贴士

1、步骤4中焯猪骨时，如果不喜欢猪的腥气的亲，可以不要盖上锅盖，这样会减少猪的腥气。
2、步骤6，焯荷叶的时间，真的是一下就行，稍微有点断生就行了，千万别焯太久，把荷叶都煮熟哈。
3、冷水下材料哈，因为冷水下材料，不但汤色的清澈，并且不会破坏原料的营养。
4、水一定要一次性加足量，烹制过程中不宜加水。
5、在这款汤中，主要材料是荷叶，并且荷叶必须是新鲜的，因为新鲜的荷叶不但功效会比晒干的荷叶好，并且煲出的汤荷香会更诱人，入口的感觉特清爽，味道很甘甜。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：感冒汤气虚质湿热质痰湿质腹泻感冒煮夏季清热消暑尿频脂肪肝大暑

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