菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 山药红枣扁豆糕

山药红枣扁豆糕

山药红枣扁豆糕

�� 今天做的这个豆糕，是用了除湿健脾的扁豆、滋阴补肾的山药和补血益气的红枣，这三样食材营养功效相辅相成，口味上相得益彰，是兼具美味和食疗效果的食品，对孕晚期常常有的小腿浮肿，气血不足的症状有很好的食疗作用，不妨常常蒸了来吃。
扁豆含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌，维生素B1.B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿;妇女脾虚带下;暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。煎汤，研末，或煮熟食。(展开) ��

食材

主料

红枣 20颗
扁豆 200g
山药 100g
面粉 100g

辅料

酵母粉 1.5g
糖 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好原材料，山药要选淮山药中的铁棍山药，这种山药最适合做糕类的。
2
扁豆挑出杂志，清洗干净后用清水泡上，大约要提前5----6小时泡上
3
泡到豆子涨，用指甲轻轻可以掐烂，体积也可以看出，比上一步刚刚泡上的多出了一倍都不止。
4
泡好的豆子滤去水分，加入糖和酵母粉
5
加入面粉
6
搅拌均匀，搅拌时用适量的水调整稀稠，以这样的粘稠状态即可
7
室温发酵约40分钟，面粉就发了。如果是冬天则要延长发酵时间
8
红枣切片，山药切丁加入发酵好的糊中
9
把面糊倒入笼屉哩，让面豆糊继续发酵约15分钟
10
发酵好后，用山药和红枣装饰表面，上笼中火蒸40分钟
11
蒸好的糕脱模晾凉
12
切块，切面可以看到豆子很多，时不时的还好吃到红枣和山药，来一块尝尝吧

小贴士

面粉用来粘合豆子的，豆子和面粉的比例为2:1，做出来的糕基本感觉不到面粉，而入口感觉到的都是豆子的香味。面粉太多会压倒豆子的味道，太少则糕不易成型。

来自品口 ttyn727 的作品

菜谱标签：胃痛健脾开胃气虚质特禀质蒸夏季秋季点心养颜补肝胃痛

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册