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法式肉末烩茄子
汤汤水水的吃起来口感很爽滑细腻,但有的宝宝会嫌弃这样的汤水辅食没有味道,不好吃。那可能是宝宝还没有试过像这样五彩缤纷的色调,绝对能让宝宝眼前一亮!
番茄是天然的调味,小思妈妈的这一招百试百灵!在烩茄子里加上番茄,酸酸甜甜的吃着,宝宝食欲大开,一下子配着吃掉了好几个小饼。这次的肉末我也做了一些小处理,这样宝宝吃着就不会又干又柴啦!
这种吃法还有点像家常菜过度的意思,除了配着小饼吃,还可以煮些宝宝面条拌着吃也不错!吃起来水水润润,滋味十足呢!

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 法式肉末烩茄子步骤1
    1
    准备食材:猪肉30g,茄子30g,番茄适量,圆白菜10g。
    PS:猪肉尽量挑选微微带些肥肉的,这样肉馅吃起来不柴哦!
  • 法式肉末烩茄子步骤2
    2
    烧一锅开水,把圆白菜焯一下。
    PS:焯水是为了去除青菜上的亚硝酸盐和残留农药。
  • 法式肉末烩茄子步骤3
    3
    如果想要保持蔬菜翠绿的色泽,最好把焯好的圆白菜放到凉开水中过一下。
  • 法式肉末烩茄子步骤4
    4
    再将圆白菜切得碎碎的。
    PS:如果是小宝宝吃,可以把圆白菜比较硬的白菜邦去掉,并且把菜叶切得很碎。
  • 法式肉末烩茄子步骤5
    5
    茄子去皮,切小丁。
    PS:虽然茄子皮比较有营养,但茄子皮相对来说比较不好消化,宝宝嚼不动,所以最好去掉硬的外皮,只留软嫩的茄子肉比较好。
  • 法式肉末烩茄子步骤6
    6
    番茄顶部切十字,用开水烫去外皮。
    PS:像这样用热水浸泡番茄,很容易把番茄的外皮烫软,就能轻松去皮了。
  • 法式肉末烩茄子步骤7
    7
    把去皮的番茄切碎。
    PS:我知道很多宝宝不喜欢番茄的酸味,那么你可以适当减少一下番茄的用量。
  • 法式肉末烩茄子步骤8
    8
    把猪肉皮、猪肉筋去掉,然后再将猪肉切成小块儿。
  • 法式肉末烩茄子步骤9
    9
    把切成块儿状的猪肉放入搅拌机中,搅打成细腻的肉泥。
  • 法式肉末烩茄子步骤10
    10
    在猪肉泥中加入少许清水。
    PS:加入清水是为了让肉泥变稀,变得松散,这样炒好肉末就不会很硬或者发柴咬不动啦!
  • 法式肉末烩茄子步骤11
    11
    用勺子这样压一压,把肉馅和清水混合均匀,把猪肉泥变稀。
    PS:加入的清水量可以自己来慢慢添加调整,只要能让肉末变稀变松就行哈!
  • 法式肉末烩茄子步骤12
    12
    猪肉泥最后变稀是这个样子滴!
  • 法式肉末烩茄子步骤13
    13
    锅中刷少许油,放入茄子、番茄和圆白菜。
  • 法式肉末烩茄子步骤14
    14
    将蔬菜翻炒出香味来。
  • 法式肉末烩茄子步骤15
    15
    将猪肉放入蔬菜中画圈翻炒,炒成猪肉末。
    PS:先放菜再放肉末,这样可以让肉末炒的松散一些,不会聚在一起。
  • 法式肉末烩茄子步骤16
    16
    在锅中加入适量清水,煮至所有食材熟透。
  • 法式肉末烩茄子步骤17
    17
    五颜六色的一碗,绝对能让宝宝胃口大开,鲜美的味道和软嫩的口感,简直是让宝宝吃菜菜的必杀技!

小贴士

这种吃法还有点像家常菜过度的意思,除了配着小饼吃,还可以煮些宝宝面条拌着吃也不错!吃起来水水润润,滋味十足呢!
来自 品口 FreeLucky 的作品 
菜谱标签:猪肉 婴儿辅食 宝宝辅食 宝宝 烩

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