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咖喱羊肉焖腐竹

咖喱羊肉焖腐竹

�� 家人很喜欢吃有咖喱味的菜肴，做菜炒、焖、炖、煲、烩都尝试过调入咖喱粉，每次都说好好味。咖喱有增进食欲，还能促进血液循环，达到发汗的目的，所以在炎热地区，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。羊肉中调入咖喱粉，去除了羊肉中的臊味。使得羊肉中的香味更加突出，开胃不油腻。(展开) ��

食材

主料

羊肉 800克
蒜瓣 8个
腐竹 300克

辅料

油适量
盐 3克
港式豆瓣酱 2汤匙
柱候酱 2汤匙
沙茶酱 1汤匙
酱油 1汤匙
冰糖 20克
咖喱粉 10克
鸡粉少许
清水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
腐竹折断用清水浸泡软，约30分钟
2
羊肉洗净，沥干水斩大块
3
取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮
4
烧开一锅水，将羊肉飞一飞水
5
捞出用清水冲洗干净，沥干
6
热锅，倒油，爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味
7
倒进羊肉翻炒片刻，调入味极鲜味汁、冰糖
8
倒进咖喱粉
9
翻炒均匀后调入少许盐
10
加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开
11
再盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够
12
压力锅自动解压后将羊肉盛出
13
炒锅烧热，倒入羊肉煮沸，将浸泡软的腐竹捞起沥干水，放入羊肉中焖煮15分钟左右即可

小贴士

食尚小贴士：羊肉飞水时可以在水里放入柠檬片或姜片，帮助去臊味。腐竹浸泡软后沥干水，放入羊肉中不要煮太久，以免煮的太烂不成形。酱料里有盐分，加盐时只需少量添加或试过咸淡后再加盐。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：羊肉午餐咖喱味增强免疫力开胃抗疲劳滋阴润燥电压力锅粤菜

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