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红烧羊肉烩饭

红烧羊肉烩饭

�� 烩饭也就是巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩饭”。这种饭历史悠久，据传最早起源于汉代，其创制发明者为楼护。“烩饭”容量较大，冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等，全都可以入锅与饭同烩。烩饭味道鲜美，营养丰富，又制作简单随意，很受人们喜欢。(展开) ��

食材

主料

羊肉 300g
胡萝卜 1个
土豆 1个
青椒 1个
大米 250g

辅料

姜适量
葱适量
料酒适量
老抽适量
干辣椒 适量
大料适量
花椒适量
干山楂 适量
胡椒粉 适量
白糖适量
盐适量
香油适量
食用油 适量
橄榄油 适量
水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
胡萝卜，土豆，切滚刀块备用
2
青椒切块
3
羊肉切小块，放入凉水中，加料酒，焯水
4
水开后，撇去浮沫，捞出肉，用温水洗净备用
5
锅中放油，放入姜片煸香
6
放入羊肉炒干水分，烹入料酒，老抽炒至上色
7
加水没过羊肉，放入山楂，大料，花椒，干辣椒，葱，胡椒粉，糖烧开
8
倒入电压力锅中，压制30分钟
9
放入胡萝卜，土豆，加盐，炖10分钟
10
放入青椒，翻炒均匀，淋水淀粉勾芡，淋入香油即可
11
大米淘洗干净，拌入橄榄油，放入用电饭锅中，加适量的水，做成米饭。盛入碗中，再扣在盘中，浇上做好的菜即可

小贴士

烩

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菜谱标签：羊肉烩

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