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私房羊肉手抓饭

私房羊肉手抓饭

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食材

主料

辅料

油适量
盐适量
孜然碎 适量
生抽适量
老抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先把适量的米用水泡一下，大概泡半小时
2
羊肉切成小块
3
焯水去血水
4
坐锅打油，6、7成热，先放姜末超散，放入焯水沥干后的羊肉，翻炒，待羊肉表面略焦黄，放入适量的盐和生抽、老抽，翻炒，放入切成丁的胡萝卜翻炒，
5
放入洋葱翻炒
6
把泡好的米放在刚刚砂锅内的羊肉上，用锅铲抹平。
7
放火上中大火烧开，然后转小火煮大约10-15分钟。15分钟后关火，不要开盖子，略焖5-10分钟，即可，用饭勺拌匀了，开吃吧~~
8
好好吃~

小贴士

注意水的分量，一定是稍微淹到米，而没有全部没过米，就是淹到一部分米，但是没有全部淹没。这里的水分量是关键，如果水多了，怎么都不好吃，手抓饭是要求成品的米一颗一颗的，不能太软。
米一定不要选择珍珠米，可以用丝苗米，五常米，香米这类细长的米，不要用圆米！！！

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：羊肉午餐炒私房菜

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