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新疆炒米粉

新疆炒米粉

�� 新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗且有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉等。今天俺做的是新疆牛肉炒米粉，吃的很过瘾啊！(展开) ��

食材

主料

米粉 500g
牛肉 300g
干红线椒 10个
大葱 1根
芹菜 200g

辅料

油适量
花椒粉 1勺
生姜粉 1勺
盐 1勺
郫县豆瓣酱 2勺
甜面酱 1勺
酱油 1/2勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
锅中加入清水，米粉放入泡一晚上；
2
牛肉切片；
3
干红辣椒泡软，剪成段；
4
大葱切段；
5
芹菜切段；
6
热锅热油，下入牛肉炒变色盛出；
7
锅中留底油，加两勺豆瓣酱1勺甜面酱，炒出香红油；
8
再加红辣椒段翻炒几下；
9
加大葱炒香；
10
放入炒好的牛肉，撒盐、花椒粉、生姜粉、淋酱油，炒出香味；
11
再放入芹菜翻炒；
12
锅中水烧开，米粉煮至无硬芯；
13
捞出米粉；
14
放入锅中炒匀，可加适量开水，炒至米粉裹上浓浓的酱香味即可。

小贴士

1、米粉提前泡软，煮时省时间；
2、豆瓣酱要炒出红油；
3、爱吃辣的，可多放点辣椒。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉家常菜快手菜炒

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