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牛肉汤揪片

牛肉汤揪片

�� 汤饭是新疆的家常饭，也叫揪片子。用最常见的土豆或胡萝卜等蔬菜加羊肉或牛肉煮成汤，又酸又辣，吃上一碗全身暖暖的！我用牛肉做的汤揪片，别有一番风味，用新疆话来形容叫“攒劲”！新疆人最喜欢汤揪片的汤要宽，还有番茄要多，蒜香味要浓，吃一碗香喷喷的的牛肉汤揪片，面、菜、汤、肉齐全，吃下肚胃里好舒服！特别是出差在外的新疆人，最怀念的便是那大碗汤揪片了！可见，汤揪片与新疆人结下了深深的不解之缘！(展开) ��

食材

主料

面粉 300g
西红柿 2个
土豆 1个
毛白菜 1把
青椒 1个

辅料

油适量
盐适量
草果粉 适量
生姜粉 适量
香醋适量
酱油适量
香葱 2根
大蒜 4瓣

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉加一勺盐，用清水和好面团，揉成光滑的面团，抹少许油，用盆盖好醒面半小时；
2
用擀面杖将面擀开成椭圆形，再用刀划成条，盖保鲜膜；
3
西红柿洗干净切块；
4
土豆去皮洗干净，切块；
5
毛白菜洗干净后切段，青椒切块，香葱切段，大蒜切片；
6
牛肉切片；
7
热锅热油，下入牛肉炒至变色；
8
放入草果粉，生姜粉，盐，酱油，土豆翻炒；
9
填入足量水，水开放入西红柿；
10
调香醋，往锅里揪入面片；
11
下入毛白菜，青椒，香葱，大蒜，鸡精，盐；
12
盛碗里开吃喽！

小贴士

1、面团要揉2次，并醒面2次，面团才能光滑；
2、先往锅里调适量香醋，再揪入面片，做出的揪片子才会光滑均匀细腻。
3、多放点西红柿，汤的颜色很漂亮。
4、多放点大蒜、味更香。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉汤煮面食

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