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蛋黄肉粽

品口美食家

蛋黄肉粽

�� 虽说过了端午节，但是想吃粽子时还是忍不住动手，最爱的依旧是蛋黄肉粽，百吃不腻。(展开) ��

食材

主料

糯米 300g
五花肉 200g
蛋黄 10个

辅料

生抽适量
老抽适量
盐适量
十三香 适量
料酒适量
粽叶适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好蛋黄
2
肉洗净切块
3
加入老抽，生抽，盐，十三香，料酒，适量油拌匀腌制30分钟
4
糯米洗净加入油，老抽，生抽拌匀
5
粽子叶提前泡软，热水焯一遍
6
取一片粽子叶折叠成漏斗状
7
先加入适量糯米，可用筷子捅捅，让底部扎实些
8
加入适量肉跟蛋黄
9
再填入适量糯米，不宜太满
10
先两边往里折
11
把上面的叶子压下来，覆盖住糯米
12
用绳子扎紧
13
入高压锅，加水与生粽平齐
14
高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮90-120分钟，关火后再闷60分钟。

小贴士

1.粽子生坯不能漏米，要包裹严密，捆扎结实，否则煮的时候你会发现一锅米汤。
2.高压锅煮粽子可以节省时间和能源，普通的锅要煮粽子3-4小时才好
3.若不急吃可尽量多些时间浸泡在锅内，粽味更足。
4.煮好的粽子要在汤中浸泡至自然凉食用为宜。
5.食用不完的粽子可入保鲜袋放冰箱冷藏短时间保存；或冷冻可长时间保存。

来自品口品口美食家的作品

菜谱标签：五花肉小吃煮端午节粽子

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