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胡萝卜土豆烧肉

品口美食家

胡萝卜土豆烧肉

�� 春天气候变化多端，而且更会直接影响人体上关于呼吸道黏膜的防御功能，全身的抗病能力也会下降，当体质不佳时，病菌、病毒等就会乘虚而入。医学研究表明，体内缺乏维生素A是春季患呼吸道感染性疾病的一大诱因。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。在众多的食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。
今天这道胡萝卜土豆烧肉得到了家人的一致认可，红烧肉炖得刚刚好，胡萝卜和土豆吸收了肉的油脂，入口绵软，回味无穷。(展开) ��

食材

主料

辅料

油 40g
盐 1g
生抽 20g
蚝油 5g
料酒 20g
碎冰糖 20g
八角 1个
桂皮 1块
香叶 3片
干辣椒 3个
葱头 3个
姜 1块

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材准备
2
大料洗净备用
3
五花肉焯水捞起
4
热锅倒油，放冰糖中小火熬至棕红色冒大泡（锅里不能有水，不然会溅油）
5
放五花肉快速炒匀
6
放大料
7
放生抽、蚝油、料酒炒匀
8
一次性倒入足够的热开水，大火煮开，转中小火煮一个小时
9
萝卜、土豆去皮洗净切滚刀块
10
下锅后再煮二十分钟
11
撒盐
12
再淋入少许生抽颠匀，大火收汁，起锅装盘即可

小贴士

1.五花肉最好选用肥瘦相间的三层肉，口感最佳。
2.水要一次放足后小火慢炖，期间不要开锅盖。
3.最后一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。

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菜谱标签：五花肉下饭菜家常菜明目热菜炖单身聚会

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