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蛋包豆腐丁

蛋包豆腐丁

�� 鸡蛋和豆腐都是很好的美容食品，但二者搭配在一起，身体才能更好的吸收其中的蛋白质。豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸----蛋氨酸，单独烧菜的话，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。此菜不但提高了食物营养的吸收率，而且还是一道不可多得的美容佳品。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 2只
豆腐 1块
火腿 1根

辅料

油适量
盐适量
香葱 2根
姜末少许
淀粉少许
料酒少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
豆腐切小块，鸡蛋2只，火腿1根切丁，香葱2根切末，蒜末少许。
2
锅中放水，加少量盐、料酒烧开，下豆腐焯一下，时间不可太长，捞出沥水。
3
另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡，翻炒几下盛出备用。
4
鸡蛋打散，加少许料酒、盐和清水打匀，加入炒好的豆腐，充分拌匀，使鸡蛋液将豆腐包裹均匀。
5
锅中放少许油烧热，下蒜末爆香。
6
倒入豆腐蛋液，先暂时不要翻动，待蛋液稍稍凝固再翻炒。
7
加少许料酒，可去蛋腥味。
8
等快出锅时，加入火腿丁，炒匀。
9
撒入葱花，出锅。
10
盛盘。

小贴士

1、将豆腐过水焯一下，可去除豆腥味，也可使在入锅炒制过程中，不易散碎。
2、再翻炒豆腐蛋液过程中，要推着炒，避免将豆腐炒碎。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：火腿快手菜儿童葱香补钙

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