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翡翠白玉羹

翡翠白玉羹

�� 还记得刘宝瑞大师的那个段子吗？珍珠翡翠白玉汤，虽然两个乞丐的汤做的不怎么样，但是这个菜名真的让人浮想联翩，翡翠指的绿绿的菜碎，白玉指的是豆腐，羹和汤的区别主要在于前者勾芡后稠稠的，后者是清汤清水的(展开) ��

食材

主料

姜 2g
葱 3g
火腿 150g
小白菜 300g
内酯豆腐 1盒

辅料

油适量
盐适量
淀粉适量
香油适量
鸡粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
内酯豆腐切小块
2
火腿切小块
3
青菜放在滚水锅中汆烫
4
马上放入冷水锅中过凉
5
青菜挤干水分切碎碎
6
热锅冷油放入葱段，姜片煎出焦香，倒入白酒
7
倒入水煮滚，加入豆腐和火腿煮滚
8
加入菜碎煮滚
9
加入水淀粉勾芡至稠稠的
10
最后加盐，鸡粉，香油即可

小贴士

羹因为勾芡的原因，散热没有汤快，所以喝的时候要小心

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：火腿春季秋季养生秋季菜谱养生汤健脾养胃

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