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香肠烧茄子
冬天自家灌制的香肠还有很多啊,蒸啊,炒啊,能加的菜里都加上。今天一茄子、一土豆、一胡萝卜,干脆就加根香肠一起烧吧,味道也不错。

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱 1大勺
  • 葱花 适量
  • 蒜末 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 香肠烧茄子步骤1
    1
    香肠一根在沸水中煮5分钟左右捞出。
  • 香肠烧茄子步骤2
    2
    香肠切片,茄子、土豆、胡萝卜切滚刀块,葱花、蒜末备用。
  • 香肠烧茄子步骤3
    3
    烧热锅,倒油爆香蒜末。
  • 香肠烧茄子步骤4
    4
    加入一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
  • 香肠烧茄子步骤5
    5
    加入香肠,翻炒一会。
  • 香肠烧茄子步骤6
    6
    倒入土豆、胡萝卜块翻炒。
  • 香肠烧茄子步骤7
    7
    倒入茄子块,翻炒。
  • 香肠烧茄子步骤8
    8
    倒入没过所有食材的清水,中小火焖煮。
  • 香肠烧茄子步骤9
    9
    烧至土豆、胡萝卜熟烂,撒葱花出锅。

小贴士

香肠一定要先沸水煮熟,一是可以去除多余咸味,二是更易熟烂。
郫县豆瓣酱具有一定的咸味,不需要加盐。
来自 品口 快乐.每一天 的作品 
菜谱标签:香肠 咸香 家常菜 烧 午餐

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