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香辣鸡翅虾

香辣鸡翅虾

�� 离开以前上班的地方已经两三年了。这个月去了一次，和以前的姐妹相聚很是愉快。还记得以前在一起的时候吃翅中虾锅已经成为了一种习惯，有时候一周会去吃两次，回来后也许是味道不对了，也许是没有以前那一群年轻的小姐妹了，吃的气氛没了，味道也没了。这回去没来的及品尝，于是趁着过端午自己动手丰衣足食了。自己做的过程中加了鱼丸、鱼豆腐、年糕，有了麻辣香锅的感觉，别说这一盆大家吃的很是香啊，连一向爱吃羊肉的公公都没吃几块羊肉都吃这了，还说比外边的好吃，满满的成就感啊！(展开) ��

食材

主料

虾 500g
鸡翅 500g
红薯 150g
芹菜 100g

辅料

油适量
葱姜蒜 适量
花椒粒 适量
干辣椒 适量
红油火锅料 适量
郫县豆瓣酱 适量
料酒适量
淀粉适量
味极鲜 适量
鱼丸适量
鱼豆腐 适量
年糕适量
香菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡翅切开翅中、翅尖、翅根，我只用了翅中和翅尖各5个
2
虾开背取虾线，并将虾须剪掉
3
虾加料酒、鸡翅加料酒和味极鲜腌制20分钟
4
红薯，芹菜切细条
5
切好的红薯用水冲一下，红薯、虾、鸡翅分别裹薄芡
6
热油炸红薯，炸至八成熟即可
7
下鸡翅炸至表面泛黄，有些干皮即可
8
炸虾，炸至表皮变红
9
准备调料，葱姜蒜，干辣椒，花椒粒
10
鱼丸、鱼豆腐少许切半，年糕少许
11
热油下花椒粒和干辣椒炸出香味，可以吃辣的稍微多一些更好吃
12
放入葱姜蒜爆香
13
加鱼丸、鱼豆腐、鸡翅炒
14
加红油火锅底料和郫县豆瓣酱炒
15
加芹菜炒，加半碗水
16
加年糕
17
水分快炒干时加虾炒
18
加红薯条炒
19
最后加入香菜段炒匀
20
一盆鲜香麻辣的美食就好了，赶紧享用吧

小贴士

鸡翅之类的腌制过会有水分，裹一些薄芡防止炸的时候油溅出来
虾可以不去虾线，不过去了会减少腥味，而且开背后更容易入味
红薯炸至八分熟即可，后面还会炒一下
鸡翅要多炸一会，炸至将熟，后边炒制的时间不长

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡翅热菜私房菜春节麻辣小吃冬季

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