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香菇鸡腿焖饭

香菇鸡腿焖饭

�� 这是我比较喜欢的焖饭之一，可以说是饭菜一锅端的懒人饭，还有一款排骨焖饭，做法类似也非常的好吃。做好之后，鸡肉软烂，吸收了香菇和肉汁的米饭尤其好吃。
加入一些胡萝卜可以解腻，也可换成其它的食材，比如土豆、竹笋等。买了整只鸡切下四分之一，带大腿的部分，因为鸡腿肉多，也可直接用两只大鸡腿。用的干的小香菇，感觉比湿的大香菇香味浓郁一些，也可换成其它的菌类。我用的稻花香米，米香很浓郁。做出来的米饭晶莹剔透，又粒粒分明，弹牙可口。
之所以事先在锅里炒一下，稍微炖一会，再倒入电饭锅里煮，首先是因为感觉炒了之后香味更浓郁，口感也更好。另外这样也防止米饭熟了，肉不够软烂。(展开) ��

食材

主料

鸡腿 1个
胡萝卜 1个
香菇 100g

辅料

油适量
盐适量
红勺汁 适量
拌饭酱 适量
料酒适量
生姜适量
大蒜适量
香葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡腿，香菇、胡萝卜备用。
2
稻花香米备用。
3
香菇泡发后，切小块。
4
胡萝卜切大丁备用。
5
鸡腿剁成小块。
6
鸡肉入热水中焯水。
7
冲洗干净备用。
8
油锅烧热，下入生姜片，大蒜爆香。
9
下入鸡肉，炒到微黄。
10
倒入料酒、秘制红烧汁、拌饭酱，翻炒均匀。
11
加入适量的水，稍微炖十来分钟。
12
加入香菇块，煮开。
13
然后倒入胡萝卜块，翻炒均匀。
14
和米饭一直倒入电饭锅中。
15
选择煮饭功能，煮熟即可。
16
依个人口味可调入适量的盐撒香葱末，即可食用。（因为秘制红烧汁和拌饭酱都有点咸，可以不用加盐。）

小贴士

（因为秘制红烧汁和拌饭酱都有点咸，可以不用加盐。）

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡腿电饭煲单身晚餐焖

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