菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 竹笋烧鸭腿肉#盛夏餐

竹笋烧鸭腿肉#盛夏餐

竹笋烧鸭腿肉#盛夏餐

�� 鸭肉，性寒，味甘，有清热健脾，补血行水，养胃生津等功效。对于体质虚弱，因天热所造成食欲不振的人食之后有益身体健康。
端午节的时候，去超市收了几个鸭腿回家，一直放冰箱里，没有时间来料理它。经过两周的休养，生病的身体终是恢复了。翻出鸭腿，加上之前冷冻的春笋，得好好的烧一道下饭的好菜，来安慰安慰自已，想想那两周的病号餐，天天的清淡饮食，嘴巴都淡出味道来了，必须得好好的补一补，鸭肉的滑嫩，春笋的清甜，包裹着浓浓的酱汁，好滋好味，满足……(展开) ��

食材

主料

鸭腿 2个
春笋 200g
青椒 3个

辅料

大蒜 15g
生姜 8g
豆瓣酱 20g
料酒 20ml
精盐 2g
鸡粉 2g
食用油 30ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
各式食材准备。
2
解冻好的鸭腿，去杂毛洗净后剁小块。
3
春笋洗净切段。
4
各式配料准备。
5
生姜切片，大蒜去皮，青椒切块。
6
剁块的鸭腿肉，冷水下锅，加料酒，姜焯水后洗净沥水。
7
热锅凉油，下大蒜，姜片。
8
炒出香味后加豆瓣酱。
9
小火炒出红油。
10
焯水的鸭肉下锅。
11
翻炒到皮肉紧缩，沿锅边淋入料酒除腥。
12
加没过食材的热水。
13
焖煮5分钟后加入春笋。
14
再焖煮10分钟后加盐。
15
加入青椒。
16
加入鸡粉调味。
17
大火翻炒，收汁即可出锅啦。
18
成品图。
19
成品图。

小贴士

1：鸭腿焯水的时候加料酒，姜片可除腥气。
2：豆瓣酱下锅后，需小火炒出红油。
3：豆瓣酱有咸味，后期加盐需注意。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭腿热菜私房菜午餐烧

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册