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皮蛋上汤紫苋菜

皮蛋上汤紫苋菜

�� 紫苋又叫长寿菜，营养丰富，含丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血功能，加快骨折痊愈，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，经常食用还可以减肥排毒，是儿童，老年人和减肥者的最佳蔬菜。(展开) ��

食材

主料

紫苋菜 400g
皮蛋 50g
蒜头适量
姜 2片

辅料

橄榄油 适量
盐适量
鸡精适量
上汤 500ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
紫苋摘去老梗，选嫩的部分，撕去粗筋，在盐水里泡30分钟，冲洗干净
2
蒜头剥皮，姜切两片，皮蛋切瓣
3
热锅冷油，放入姜片和蒜头，小火煎到表面金黄色
4
加入上汤转大火煮开，倒入紫苋
5
加入切好的皮蛋，煮到苋菜变软，加盐和鸡精调味
6
滴上几滴麻油，装盘

小贴士

煎蒜头的时候要用小火，不然姜蒜很容易煎焦了，有苦味。没有上汤的话直接用水做汤就好。苋菜性凉，易腹泻的人不宜多食。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：皮蛋减肥排毒粤菜

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