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紫苋菜饺子

品口美食家

紫苋菜饺子

�� 我们这儿有句关俗语：叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，哈哈，看来头伏一定要吃饺子了。
头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
头伏第一天，因为太忙，没有来得及吃饺子，今天补上哈。做了紫苋菜饺子，饺子的外皮是用紫苋菜汁和的面，饺子馅用了紫苋菜和大肉，很香，颜色是粉红色的，看着也开胃哈。(展开) ��

食材

主料

猪肉 500g
面粉 500g
大葱 3根
紫苋菜 500g
香菇 10个

辅料

油适量
盐适量
姜适量
饺子馅调料 半包
香油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把用的猪肉洗干净切块，姜洗净切小块也放入。
2
把肉放入厨师机里面搅拌成肉馅。
3
紫苋菜焯水，用少许水，分几次焯，焯后的水可以用来和面用。
4
焯苋菜的水，放凉备用。
5
紫苋菜用凉水冲下，挤干水分，切成末。
6
肉馅加料酒、饺子馅调料、盐，生抽、老抽，朝一个方向搅拌上筋，放入切成末的香菇。
7
再放入紫苋菜末。
8
放入香油搅拌均匀即可。
9
面粉中放适量紫苋菜水，用厨师机搅拌成面团。
10
把搅拌好的面团盖保鲜膜醒10分钟。
11
醒好的面团搓成长条，切成小挤子。
12
擀成片。
13
包入馅。
14
依次做好。
15
锅中放水，水开后入饺子，煮熟即可。
16
成品，吃时可以沾辣椒油和香辣酱，随自己口味吧。

小贴士

紫苋菜焯水的时候，水一定不要多了，分次焯，这样水才浓，和的面颜色深。

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菜谱标签：饺子面食早餐煮饺子

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