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香菇肉酱烩鹌鹑蛋
青椒和香菇是不错的食材,可有些人挑食,不爱吃青椒或香菇,我就动了下脑筋,把青椒和香菇剁成末,和肉末混合一起烧,这样口感超级好吃。营养均衡,就不会偏食啦。

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 香菇肉酱烩鹌鹑蛋步骤1
    1
    准备的材料。
  • 香菇肉酱烩鹌鹑蛋步骤2
    2
    猪肉馅里加入料酒、盐、淀粉拌匀。
  • 香菇肉酱烩鹌鹑蛋步骤3
    3
    锅中倒油,煸炒青椒末盛出。
  • 香菇肉酱烩鹌鹑蛋步骤4
    4
    锅中留底油,煸炒香菇末,淋入生抽,加入白糖和水烧煮一会盛出。
  • 香菇肉酱烩鹌鹑蛋步骤5
    5
    另起锅,少许油不错猪肉末至变色。
  • 香菇肉酱烩鹌鹑蛋步骤6
    6
    淋入生抽。
  • 香菇肉酱烩鹌鹑蛋步骤7
    7
    加入香菇末。
  • 香菇肉酱烩鹌鹑蛋步骤8
    8
    加入青椒末。
  • 香菇肉酱烩鹌鹑蛋步骤9
    9
    加入少许盐盛入盘中。
  • 香菇肉酱烩鹌鹑蛋步骤10
    10
    鹌鹑蛋放入锅中煮熟。
  • 香菇肉酱烩鹌鹑蛋步骤11
    11
    煮好的鹌鹑蛋去壳扑上淀粉放入油锅中炸一下捞出。
  • 香菇肉酱烩鹌鹑蛋步骤12
    12
    把鹌鹑蛋围四周,中间摆放香菇肉酱即可上桌。

小贴士

鹌鹑蛋要冷水煮,这样在煮的时候不会开裂。煮好后的蛋捞到冷水里再浸泡一会,可以防止余热把蛋变老,同时也容易去皮。
来自 品口 chaojiwantong 的作品 
菜谱标签:鹌鹑蛋 私房菜 烩

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