菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 家庭自制烤鱼

家庭自制烤鱼

家庭自制烤鱼

�� 天气说冷就冷了，也不带个过渡的。前天吃了一天的火锅，昨天去淘了个高温玻璃烤盘，一看长度大小都挺合适放一条鱼的，今天就做个试试。
以前老喜欢出去吃外面的烤鱼，吃过几次后感觉不是很舒服，想想真的也许是有地沟油的嫌疑。现在自己在家捣鼓，卫生就不用说，口味挑自己喜欢的，菜放自己喜欢的。
烤的时候就闻到浓浓的香味，原先以为烤出来的鱼会有一点腥，但是吃的时候没有一点醒味。吃一口鱼，吃几口喜欢的青菜，真爽！我跟老公把这大盘鱼吃个底朝天。冬天的时候吃一盘，暖暖辣辣的味道胃立即就舒畅起来。(展开) ��

食材

主料

草鱼 1000g
黄瓜 100g
西芹 50g
藕 200g
香菇 80g

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
白胡椒粉 适量
五香粉 适量
葱适量
姜适量
香菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
草鱼一条1斤－1
2
在鱼身上割一些口子，两面均匀地抹上盐，盐分可以比平时的量稍微多点。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制2-3个小时。
3
在腌制的过程中可以准备配菜，我放的有西芹，黄瓜，藕片和香菇。
4
鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油，放上西芹和藕片垫底，防止烤的时候沾。
5
把腌好的鱼两面抹上油，内面朝上，放入预热220度的烤箱，烤20分钟
6
烤好的鱼拿出来，表面有一些焦黄就表示烤得差不多了。
7
把鱼翻面继续烤5分钟
8
在烤的过程中，准备配菜。热锅，倒入油烧热，放入4大勺剁辣椒，炒热。
9
倒入准备好的配菜，加入3大勺盐，翻炒片刻。
10
倒入水没过，水开始热的时候，放入少许味精，盛出
11
倒到烤好的鱼上，放入烤箱烤5分钟。拿出后撒上香菜。就可以美美地开吃啦！

小贴士

1. 腌鱼的时候比平时做鱼稍微多点盐，腌制的时间久点才入味。
2. 配菜的汤里也稍微多点盐。
3. 配菜不要煮太久，放入烤箱5分钟就熟透了，汤里面的味道也入到鱼里，这步最好不要省略。
4. 配菜就挑选自己喜欢的，比如豆芽，猪红，莴笋什么的都可以，都挺好吃的。喜欢吃辣的推荐放辣的红辣椒或者辣的剁辣椒，真好吃呀。
5. 如果是用铁质的烤盘记得一定要垫一层锡纸，要不烤上沾的东西很难洗掉。玻璃烤盘就很好洗，强烈推荐用玻璃制的耐高温烤盘。
6. 烤盘要拿出来好几次，小心注意别烫着，我就是没注意手指头被烫了个大泡，5555

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：草鱼私房菜半小时-1小时烤香烤箱夏季冬季全菜系 1-2人待客菜家人聚餐

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册