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茄子炒肉丝

茄子炒肉丝

�� 味道鲜美，老少皆宜，不喜欢吃辣椒的可以看看(展开) ��

食材

主料

茄子 500g
前腿肉 200g
蒜苗 4根

辅料

醋 5g
白糖 1小勺
生抽 10g
蚝油 5g
香油 5g
生粉 3g
花椒 2g
姜 6g
大蒜瓣 2个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
前腿肉去皮，肥肉瘦肉分开切，瘦肉切丝，用生粉，香油，蚝油，生抽用一半淹一下，肥肉切片就可以了
2
茄子切条，用水泡一下，沥干备用
3
蒜苗切段
4
姜切丝，大蒜切碎，我这是两个菜用的大蒜，所以看着有点多
5
锅中放油，可以多一点，烧热
6
把茄子放入锅中煎一下，煎至发黄
7
装盘备用
8
锅中留少许底油，一点即可。主要是看肥肉多少
9
将肥肉放锅里煸一下，去掉多余的肥油
10
煸至金黄放入醋和花椒，翻炒一下加入白糖
11
将腌好的瘦肉倒入锅中，加入姜丝，翻炒一下
12
倒入备好的茄子翻炒，加入适量生抽
13
放入大蒜末和蒜苗翻炒，加适量盐出锅

小贴士

无

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菜谱标签：茄子家常菜晚餐炒

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