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茄子炒肉丝
味道鲜美,老少皆宜,不喜欢吃辣椒的可以看看

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 茄子炒肉丝步骤1
    1
    前腿肉去皮,肥肉瘦肉分开切,瘦肉切丝,用生粉,香油,蚝油,生抽用一半淹一下,肥肉切片就可以了
  • 茄子炒肉丝步骤2
    2
    茄子切条,用水泡一下,沥干备用
  • 茄子炒肉丝步骤3
    3
    蒜苗切段
  • 茄子炒肉丝步骤4
    4
    姜切丝,大蒜切碎,我这是两个菜用的大蒜,所以看着有点多
  • 茄子炒肉丝步骤5
    5
    锅中放油,可以多一点,烧热
  • 茄子炒肉丝步骤6
    6
    把茄子放入锅中煎一下,煎至发黄
  • 茄子炒肉丝步骤7
    7
    装盘备用
  • 茄子炒肉丝步骤8
    8
    锅中留少许底油,一点即可。主要是看肥肉多少
  • 茄子炒肉丝步骤9
    9
    将肥肉放锅里煸一下,去掉多余的肥油
  • 茄子炒肉丝步骤10
    10
    煸至金黄放入醋和花椒,翻炒一下加入白糖
  • 茄子炒肉丝步骤11
    11
    将腌好的瘦肉倒入锅中,加入姜丝,翻炒一下
  • 茄子炒肉丝步骤12
    12
    倒入备好的茄子翻炒,加入适量生抽
  • 茄子炒肉丝步骤13
    13
    放入大蒜末和蒜苗翻炒,加适量盐出锅

小贴士

来自 品口 nshukwrd 的作品 
菜谱标签:茄子 家常菜 晚餐 炒

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