菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 熬茄子

熬茄子

熬茄子

�� 熬茄子--鲁西南一带农村的家常饭，主要是省时、好吃，抓紧做吧，熬茄子的香味忍受不了啦?(展开) ��

食材

主料

茄子 500g
鸡蛋 2个

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
白糖少许
酱油适量
料酒适量
花生油 适量
花椒适量
八椒适量
面粉适量
粉条适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
葱切沫、蒜切滚刀小块、姜切大片
2
茄子削皮
3
茄子切条，在淡盐水里泡五分钟
4
控干水后，打入两个鸡蛋
5
放入适量面粉，使每根茄条都粘上蛋液面糊
6
起平底煎锅，放入适量花生油，油热后放茄条
7
煎至两面金黄后盛出，继续煎下一锅
8
花椒、八椒放入煮饭专用调料球内（为了方便捞出花椒颗粒），避免入口时误食，那个感觉确实不好
9
将煎好的茄条放入炒锅内，加入葱姜蒜和准备好的调料球
10
拌茄子的盆里加入冷水，用筷子绞干净，避免浪费
11
将面汤水掉入锅内，大火煮开，同时放入盐、白糖、料酒、酱油
12
大火煮开后改小火煮5分钟
13
加入粉条（根据个人喜好，也可以不放）
14
加盖再煮10分钟左右
15
品尝盐味是否适合乎自己口味，关火、盛碗享用
16
大功告成

小贴士

葱、姜、花椒、八椒定要多放点，比平时做饭时多一倍就好

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子咸香熬鲁菜

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册