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虾球藕丁

虾球藕丁

�� 这道菜肴的主料是虾和莲藕，同时加了几块青椒和胡萝卜搭配色泽。【虾球藕丁】的做法挺简单的，是一道老少皆宜的家常菜，烹制过程中没有油炸的环节，通过开水汆烫，完成了前期的断生步骤，使得菜肴少油更健康。(展开) ��

食材

主料

虾仁 100g
莲藕 200g
青椒 50g
胡萝卜 50g

辅料

油适量
盐适量
白糖少许
蚝油适量
葱姜适量
料酒少许
淀粉少许
胡椒粉 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把莲藕洗净去皮切块
2
青椒洗净去蒂切片
3
胡萝卜洗净去皮切滚刀块
4
虾仁洗净靠背部片开，去除虾线
5
放入碗中加少许盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍5分钟入味，然后加适量水淀粉反复抓匀上浆备用
6
锅烧开水，先放入藕丁汆烫，烧开后再放入胡萝卜，烧开汆烫1分钟，捞出备用
7
然后放入上浆的虾球汆烫，烧开虾球变色即可捞出备用
8
热锅凉油，放入葱姜炒香，再放入备用的藕丁、胡萝卜煸炒
9
放入备用的虾球
10
加适量蚝油调味
11
将其翻炒均匀，加少许盐、白糖调味
12
放入青椒
13
翻炒均匀，即可关火
14
出锅装盘，即可上桌品味

小贴士

1、虾球的制作方法：把虾仁靠背部横切，深度超过二分之一就可以，汆烫之后即成球状。
2、配料可以按照自己的喜爱搭配，不放胡萝卜、青椒也可以的。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：胡萝卜家常菜晚餐炒老少皆宜荤素搭配

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