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菜肉锅贴

菜肉锅贴

�� 做法很简单的锅贴，菜和肉都有了，营养丰富，我家孩子喜欢吃(展开) ��

食材

主料

面粉 200g
清水 130g
肉馅 200g
白菜 100g

辅料

花生油 10ml
盐 5g
生抽 5ml
料酒 5ml
黄酱 5g
麻油 5ml
葱 5g
姜 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备原料
2
面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌，揉成光滑的面团后，盖上湿布醒制20分钟
3
肉馅中加入葱姜末、盐、料酒、黄酱、生抽和花生油搅拌均匀，肉馅里分多次加入2大勺的高汤，边加入边顺着一个方向搅拌
4
白菜切碎后放入肉馅中一起搅拌
5
最后加入香油拌匀即成锅贴馅
6
醒好的面团拿出，揉匀后搓条
7
下剂子，擀成圆形面皮
8
取一面皮，中间放入馅料
9
捏合
10
包成两边不封口的饺子状
11
平锅内放少许油，油五成热后放入锅贴，小火煎制，取一个碗，放入1小勺面粉，再加入半杯温水，搅拌均匀至面粉完全溶解，即成制成面粉水
12
等到锅贴底部煎至金黄，倒入事先调好的面粉水
13
盖上锅盖，小火加热至水分完全蒸发，锅贴即可出锅

小贴士

1．调拌肉馅时，要先加入盐拌匀，然后再放入白菜，避免白菜包制过程中出水
2．面粉水的用量加入到锅贴高度的1/3比较适宜，小火煎制避免糊锅。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：白菜儿童咸香早餐煎青少年

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