柠香苹果派

GoodNight

�� 前段时间网购了一箱柠檬，榨成汁放冰箱冷冻，用的时候很方便，做了这个漂亮的柠香苹果派！(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 80g
黄油 40g
蛋黄 8g
水 16g
盐 1g
苹果 1个

辅料

炼乳 1汤勺
细砂糖 82g
柠檬汁 40g
吉士粉 2g
蜂蜜 30g
淡奶油 140g
鸡蛋 2个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
低粉过筛后，加入软化的黄油丁和白砂糖（主料为派皮部分）
2
用双手搓成均匀的松散状，有点像玉米面
3
把盐和冷水混合，稍搅拌让盐融化，再加入蛋黄成蛋黄水
4
把混合好的蛋黄水加入搓好的面盆里。用橡皮刮刀轻轻按压成团，然后盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时
5
苹果清洗干净切成两大片，中间的籽部分不要，然后切成1毫米左右的均匀薄片
6
切好的苹果片立刻放入淡柠檬水或者清水中，以免氧化变黑
7
锅中注入少量水，加入30克白糖和30克蜂蜜，烧开后下入苹果片煮约一分钟，让苹果变软
8
捞出沥水，然后放厨房纸稍微擦干。取5片苹果片从右往左依次摆放。从右边开始卷起，开始的时候卷紧一点，力度越卷越松
9
卷好后竖起来，把外面的苹果片往外翻一点，稍做整形，一剁漂亮的苹果玫瑰花就做好了
10
把所有派馅原料混合在一起轻轻搅拌均匀，然后过筛一遍即可
11
冷藏好的派皮取出，上下分别垫上一张保鲜膜（这样更好擀开面皮也更容易操作），擀成稍大于派盘的大小
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撕掉上面的保鲜膜，用手托起尴好的派皮，放入派盘里，稍做整理，并按压掉边缘多余的部分。撕掉保鲜膜，用叉子在派皮上叉上一些小洞，这样可以有效避免在烘烤的过程中派皮鼓起
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在擀派皮的时候先把烤箱预热，180度。预热过程约十分钟。把做好的派皮放入预热好的烤箱，中下层烤约20分钟，至表面金黄
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把做好的派馅倒入倒入烤好的派皮里，摆入事先做好的苹果玫瑰花
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放入预热好的180的烤箱，继续烤约20分钟，至派馅完全凝固
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成品图