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蛋香绿豆煎饼

蛋香绿豆煎饼

�� 我想自己做煎饼果子。正好我有破壁机，可以打出细腻的绿豆浆，做煎饼果子那还不是手到擒来！不过我懒得做油条，也不想专门去买，所以我做的这个，没有果子，只能叫绿豆煎饼了。而且为了增加筋度，我加了一点面粉，为了可以直接吃，我加了一点点盐调味。所以这和摊位上卖的煎饼果子还是稍微有所区别的。(展开) ��

食材

主料

绿豆 100g
面粉 40g
鸡蛋 1个

辅料

油适量
盐半小勺
黄豆酱 适量
生菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
绿豆洗净，用清水浸泡一夜
2
泡好的绿豆通过漏斗倒入破壁机中，再加入少量清水
3
启动五谷键，打成细腻的绿豆浆
4
倒出绿豆浆，加入面粉和盐，搅拌均匀，成为绿豆面糊
5
平底锅刷薄薄一层油，舀一勺绿豆面糊入锅，小心摊开
6
待面糊凝固后，刷上一层蛋液
7
待蛋液大部分凝固后，翻面煎熟蛋液
8
在未刷蛋液的一面抹上黄豆酱
9
放上洗净的生菜，卷起就可以吃啦

小贴士

1.绿豆打浆时，水先少放一些，如果觉得打出来的浆太浓，再加清水不迟。否则如果水加多了，就得加好多面粉，那样绿豆味就变淡了。
2.即使不刷蛋液，这个绿豆煎饼也很好吃，绿豆的香味十分清新诱人。
3.因为面糊已经调味，所以这个绿豆煎饼煎好之后直接当主食是完全没有问题的。像我一样加点黄豆酱和生菜卷着吃也很好哦。炒点菜，或者拌点凉菜，卷在绿豆煎饼中食用，也是非常棒的。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：绿豆早餐面食煎

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