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清脂能量素菜之双椒炒香干

清脂能量素菜之双椒炒香干

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食材

主料

豆腐香干 6块
杭椒 1把
红辣椒 1个
蒜薹 2根

辅料

油适量
盐 0.5克
酱油适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1材料准备好：南方的豆腐香干软、弹、嫩、厚，杭椒、红辣椒、蒜薹清洗干净。
2
2香干切厚约3毫米的大片，如果是北方较薄较硬的豆腐干，最好斜切大薄片，以增加入味面积。
3
3辣椒不去籽，斜切长丝；带籽的辣椒除了切的时候省事，吃着更够味；蒜薹切小段，没有蒜薹用青蒜或者大蒜代替。
4
4炒锅中倒适量油，将青红辣椒入锅煸炒微微变软，充分释放辣味。
5
5香干入锅，中火翻炒，这一步需要火力大一点儿，时间长一点，让油脂充分包裹住豆腐干，使辣椒汁也能渗透到豆腐干里。
6
6豆腐干明显变柔软了，倒入蒜薹段。
7
7撒一点盐，盐不要多，因为这道菜的汁水少，需要靠下一步的调料来增加湿度。
8
8对了，多倒点酱油，翻几下，让每一片豆腐干都裹着酱油汁，又香又入味。
9
9双椒炒香干，香辣开胃，营养好吃有滋味！

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜快手菜下饭菜

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