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酸奶冻芝士蛋糕

酸奶冻芝士蛋糕

�� “天气渐渐热了，端上这款酸奶冻芝士蛋糕给你们
春暖花开的季节
享用一块清凉又香醇的冻芝士蛋糕太美好了
加了奶酪的蛋糕永远是我们家的心头爱
有奶酪的加入让蛋糕口感变得层次更丰富，回味无穷
作为下午茶的正确打开方式再合适不过啦
而且还是免烤的，对新手也极其友好哦”
(展开) ��

食材

主料

奶油奶酪 200g
淡奶油 150g
细砂糖 60g
原味酸奶 150g
柠檬汁 10ml
吉利丁片 10g
牛奶 50g
奥利奥饼干碎 100g
无盐黄油 50g

辅料

可可粉 适量
水果适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1先做饼干底，将100克奥利奥饼干碎装入保鲜袋内，用擀面杖碾碎，加入50克融化成液体状的黄油拌匀。
2
2将拌好的饼干碎倒入6寸圆模内，压平实，放入冰箱冷藏30分钟备用。
3
3将软化的200克奶油奶酪加10ml柠檬汁搅拌至光滑细腻无颗粒状。（柠檬汁可以增添清新口感，如果你实在没有不加也行）。
4
4取5克吉利丁片放入50克牛奶里泡软，放入锅中隔温水加热至吉利丁片融化，放凉备用。（融化温度40-80度之间都可以，温度过高会影响凝胶性）。
5
5将放凉的吉利丁牛奶溶液倒入奶酪糊中搅拌均匀成奶酪糊。
6
6150克淡奶油加60克糖打发到六七成发，即出现纹路又能微微流动的状态。
7
7在打发好的奶油里加入150克酸奶搅拌均成酸奶糊。
8
8将拌匀的酸奶糊倒入奶酪糊中。
9
9翻拌均匀，酸奶冻芝士蛋糕糊就做好了。
10
10取出有饼干底的模具，将冻芝士蛋糕糊倒入模具中。
11
11抹平表面，放在桌面上轻轻震两下去除大气泡，蒙上保鲜膜放入冰箱中冷藏4小时以上，等芝士蛋糕糊完全凝固了。
12
12取出冷藏好的蛋糕，表面筛一层可可粉，脱模取出蛋糕，最后放草莓装饰即可。（表面装饰随自己喜好来就行）。

小贴士

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品烘焙甜品下午茶

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