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酸奶蔓越莓中空戚风蛋

酸奶蔓越莓中空戚风蛋

�� 这款蛋糕用酸奶做的，从自己会做酸奶后，家里人吃的酸奶就没有在市场上买过，隔二三天就得做一会，我家孙女也特别爱喝酸奶，所以这次做蛋糕也用上了酸奶。
最简单也最好吃的做法，就是做绵软的酸奶戚风蛋糕，为了口感更丰富，加入适量的蔓越莓干，可以在轻咬蛋糕之时，吃到惊喜的酸甜颗粒，这样的做法真是没的挑。
这次酸奶蛋糕做的非常不错，美美哒。(展开) ��

食材

主料

原味酸奶 85g
低筋面粉 100g
鸡蛋 5个
蔓越莓 70g
玉米油 60g

辅料

白砂糖 80g
朗姆酒 1小勺
柠檬汁 几滴
低筋面粉 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
蔓越莓切成小碎块
2
均匀裹上低筋面粉
3
再过筛，去掉多余面粉
4
5个鸡蛋蛋黄、蛋清分离
5
蛋黄中加入20克白砂糖和60克玉米油拌匀
6
再加入1小勺朗姆酒，蛋糕的浓郁醇香，会自然挥发出来
7
倒入85克的酸奶（自制的酸奶）拌匀
8
筛入低筋面粉
9
搅拌均匀
10
蛋清中加入几滴柠檬汁
11
开始打发蛋白，打至有明显鱼眼（60克白砂糖分三次放入）第一次放入三分之一的白砂糖，打至浓稠状，再放入白砂糖，共分三次放入
12
打至尖角状即可
13
蛋黄糊、蛋白糊和蔓越莓干
14
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
15
再倒入蛋白中一起翻拌均匀，
16
倒入蔓越莓干，翻拌均匀
17
混合好的蛋糕糊倒入八寸中空模具里，大力震几下
18
放入预热好的烤箱，150度，上下火，下层，60分钟
19
烤好取出震两下，
20
立即倒扣，凉3个小时左右
21
凉透了，就可以脱模了
22
切开这块，就直接吃了起来，美美哒
23
成品

小贴士

低温长时间烤制。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶早餐蛋糕

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