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德国布丁塔

食材

主料
  • 普通面粉 250g
  • 无盐黄油 100g
  • 鸡蛋液 30g
  • 糖粉 50g
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 德国布丁塔步骤1
    1
    1黄油软化,和塔皮的材料放在大碗里。
  • 德国布丁塔步骤2
    2
    2用手抓捏成团,包上保鲜膜,醒20-30分钟。(不要揉面,防止起筋影响酥度。)
  • 德国布丁塔步骤3
    3
    3醒面的时候,可以做塔水(布丁液),把牛奶,淡奶油和糖放入小锅里,小火拌至糖溶化。(不要煮开,温温的,糖就溶化了。)
  • 德国布丁塔步骤4
    4
    4加入鸡蛋和吉士粉拌匀。(没吉士粉可以不加。)
  • 德国布丁塔步骤5
    5
    5把布丁液过筛备用。
  • 德国布丁塔步骤6
    6
    6把塔皮分8份,每份54克。把塔皮按压在小号纸杯里,底部尽量按薄。(手法跟做蛋塔皮一样。)
  • 德国布丁塔步骤7
    7
    7全部做好。
  • 德国布丁塔步骤8
    8
    8用叉子在底部搓几下,防止烤的时候鼓起。
  • 德国布丁塔步骤9
    9
    9把塔水(布丁液)倒入塔皮杯子里,可以9分满,刚好8个。
  • 德国布丁塔步骤10
    10
    10放入预热好的烤箱,华氏420度(摄氏200度)烤30分钟,烤到20分钟塔皮上色后,盖上锡箔纸烤。
  • 德国布丁塔步骤11
    11
    11出炉。
  • 德国布丁塔步骤12
    12
    12放凉。
  • 德国布丁塔步骤13
    13
    13。
  • 德国布丁塔步骤14
    14
    14塔皮香酥,布丁嫩滑。

小贴士

来自 品口 cy4080 的作品 
菜谱标签:甜品 甜品 下午茶

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